Arkiv | kokk RSS feed for this section

Anmeldelse

21 jun

Som kokk har jeg et elsk/hat forhold til dette ordet. Det gir meg gåsehud på ryggen samtidig som jeg synes det er fantastisk å lese mer eller minder proffesjonelle anmeldelser av restauranter. Andre restauranter vel og merke. Det er ikke like moro og spennede når det er oss det skrives om. Da er det bare skummelt. Skummelt og ondsinnet. Og jeg lurer på hvorfor de alltid må legge inn et lite men? Pirke borti noe som ikke var bra. Kan de ikke bare holde seg til det som er bra? Slemme, slemme anmelderne!!

Men nå var det noen andres anmeldelse denne posten skulle handle om. Og da er det jo bare gøy!! Spesielt hvis det er en restaurant jeg ikke har hørt om før, ikke har vært på enda, eller aller best, en ny restaurant jeg ikke har rukket å besøke enda. Sånn som nå.

Leste i Aftenposten på nett at det var en ny tapasrestaurant på Tjuholmen. Og ikke en hvilken som helst tapasrestaurant. Men Osloversjonen av Escalon, en av mine virkelig favoritt tapasrestauranter i Bergen. Maten er super, stemningen er topp, prisene overkommelig og servicen hyggelig. Akkurat sånn man vil ha det når man skal innta et avslappende måltid med tapas. Jeg er helt sikker på at jeg skal prøve denne restauranten før sommeren er over. Skal du?

Her finner du Aftenpostens anmeldelse:

Tapas med baller

Reklamer

Pausen er over

16 jun

Etter en lang pause fra bloggen kjenner jeg at det er på tide å ta den opp igjen. Fortsetter der jeg slapp, men mye har skjedd siden sist og fokuset har nok endret seg litt. Brenner fortsatt for mat og kokkelering, men et nytt liv med lille Tulla og Mannen har gitt nye opplevelser, interesser og erfaringer. Har også tatt et steg vekk fra kokkebransjen selv om jeg fortsatt lever av å lage mat. Nå til litt mer familievennlige tider på døgnet og med fri hver helg. Rockekokken har blitt voksen!

Dette skal fortsatt ikke bli en blogg om kjernefamilieidyll eller en blogg med smilende barnefjes og skrubbsår på knærne, men jeg har nok blitt miljøskada. Lille Tulla er den fineste som finnes, Mannen den beste og livet er ganske så topp. Og det kommer kanskje til å sette sitt preg på et og annet innlegg. Men mest av alt skal det være mat og de gode gamle fableriene om ting jeg bryr meg om.

Gull, men ikke best

29 jan
I går beviste Norge nok en gang at vi er i verdenstoppen når det gjelder kokkekunst. Aller best faktisk! Eller det vil si… Vi har i alle fall verdens beste kokk. Fire ganger har norske kokker vunnet denne tittelen. Fire ganger har vi hatt verdens beste kokk. Det gjør oss dessverre ikke til verdens beste matnasjon. Langt derifra.

Vi har gode kokker og gode restauranter. Dessverre er det også svært mange dårlige kokker og dårlige restauranter. Og minst like mange nordmenn som ikke vet å sette pris på en skikkelig restaurant. Nordmenn som klager over at det er så dyrt. At det er så lite mat på tallerkenen. At det å spise 7-retter er stress. Og at man ikke blir mett!

Selvfølgelig er det ”lite” mat på tallerkenen hvis det er meningen at gjesten skal spise flere retter. Selvfølgelig er det dyrere å spise på en fin restaurant enn på McDonalds. Og når det kommer til stress!!?? Dere har ikke skjønt det!!

For meg er mat kunst. Det er kultur og det er lidenskap. God mat skal ikke komme fort. God mat skal ikke hauges opp på tallerkenen. God mat skal ikke ligge som en stein i magen når man er ferdig å spise. God mat skal nytes. Og det skal vare lenge. Et langt måltid. Med god vin, god service og herlig mat.

Da skjønner jeg ikke at nordmenn foretrekker Big Horn og Egon. At de heller vil sitte på harde stoler i støyfulle ”restauranter” og spise maten rett fra et serveringsbrett. At pris skal være så avgjørende at smak, nytele og opplevelse skal komme i andre rekke.

Jeg drømmer om at en dag skal Ola Nordmann lære å verdsette god mat. At Ola Nordmann skal komme seg ut fra Peppes og Burger King. At Ola Nordmann en gang i mellom kan unne seg et måltid på en virkelig restaurant.

Hvis det skjer, da har vi gull. Da kan vi snakke om at vi er verdensmester. At vi er en matnasjon. Inntil da er vi bare en nasjon med verdens beste kokk.

Gratulerer Geir Skeie!

Marit er en rockekokk…

12 des

…and she’s back!!!:)